[发明专利]一种采用离子液体促溶制备红葱风味物质的方法在审
| 申请号： | 201510632198.X | 申请日： | 2015-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN105166825A | 公开（公告）日： | 2015-12-23 |
| 发明（设计）人： | 曾庆祝;许庆陵 | 申请（专利权）人： | 广州大学 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A23L1/224 |
| 代理公司： | 广州凯东知识产权代理有限公司 44259 | 代理人： | 姚迎新 |
| 地址： | 510000 广东省广*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种采用离子液体促溶制备红葱风味物质的方法，包括如下工艺步骤：步骤1)离子液体促溶：在红葱中加入生理盐水和离子液体作为促溶溶剂，低速破碎1-2min，然后将匀浆转入封闭容器中自溶酶解，酶解时间不低于10min；步骤2)减压蒸馏与分离：对步骤1)得到的自溶酶解后的红葱匀浆进行真空旋蒸，收集的馏出液经过萃取分离后即得到红葱风味物质。本发明提取的红葱精油具有新鲜红葱头独特的刺激性风味，只需添加少量便可赋予食品浓郁的红葱头味道，易于开发出适用于不同食品和不同需求人群的产品，可在复合调味品、肉制品、方便面、休闲食品等食品，以及餐饮业中应用，前景非常广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 采用 离子 液体 制备 风味 物质 方法 | ||
【主权项】：
一种采用离子液体促溶制备红葱风味物质的方法，其特征在于:包括如下工艺步骤：步骤1)离子液体促溶：在红葱中加入生理盐水和离子液体作为促溶溶剂，低速破碎1‑2min，然后将匀浆转入封闭容器中自溶酶解，酶解时间不低于10min；步骤2)减压蒸馏与分离：对步骤1)得到的自溶酶解后的红葱匀浆进行真空旋蒸，收集的馏出液经过萃取分离后即得到红葱风味物质。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广州大学，未经广州大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510632198.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种烤肉调料配方
- 下一篇：一种葫芦巴祛寒湿炖肉调料及其制备方法
