[发明专利]一种劲辣味杏鲍菇的加工方法在审
| 申请号： | 201510631943.9 | 申请日： | 2015-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN105231430A | 公开（公告）日： | 2016-01-13 |
| 发明（设计）人： | 陶德合 | 申请（专利权）人： | 重庆市汀来绿色食品开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 400000 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种劲辣味杏鲍菇的加工方法，其关键在于按以下步骤进行：a、选备材料，选取干杏鲍菇，冷水浸泡，然后清洗干净；b、盐渍，将杏鲍菇压榨去水后切丁，然后加入食盐盐渍2～3h；c、配料炒制，将配料和添加剂加入到杏鲍菇中，搅拌均匀后，将其一并加入至炒锅中炒制；d、封装消毒，最后将杏鲍菇定量灌装，真空封口并灭菌；最后冷却烘干即得成品。本发明一种劲辣味杏鲍菇的加工方法，盐渍后的杏鲍菇在加工备用存放期间，不易变质，保存了杏鲍菇的原味和营养，同时结合炒制，更加入味，使得加工后的杏鲍菇口味更佳纯正美味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣味 杏鲍菇 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种劲辣味杏鲍菇的加工方法，其特征在于按以下步骤进行：a、选备材料，选取干杏鲍菇，冷水浸泡，然后清洗干净；b、盐渍，将杏鲍菇压榨去水后切丁，然后加入食盐盐渍2～3h；c、配料炒制，将配料和添加剂加入到杏鲍菇中，搅拌均匀后，将其一并加入至炒锅中炒制；所述配料由干红辣椒、植物油、玉米淀粉组成，所述添加剂由食用香精、辣椒精、味精、呈味核苷酸二钠、安赛蜜、山梨酸钾和柠檬酸组成；d、封装消毒，最后将杏鲍菇定量灌装，真空封口并灭菌；最后冷却烘干即得成品。
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