[发明专利]一种绿豆酥皮月饼的生产方法无效
| 申请号： | 201510630026.9 | 申请日： | 2015-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN105230720A | 公开（公告）日： | 2016-01-13 |
| 发明（设计）人： | 陆红波 | 申请（专利权）人： | 启东海工船舶工业园开发建设有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 南京众联专利代理有限公司 32206 | 代理人： | 吕书桁 |
| 地址： | 226255 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种绿豆酥皮月饼的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：1）绿豆洗净，高温煮熟后放入搅拌机打成绿豆蓉；2）把水油皮的食材中猪油和面粉混合揉搓匀；3）把油皮的材料面粉和猪油揉搓均匀；4）把水油皮和油皮揪成剂子；5）用水油皮包好油皮的剂子；6）然后取其中的剂子按扁，放入绿豆馅料；7）将月饼馅料放入制好的扁饼中，挫压成团后放入备好的模具中；8）待表面定型后，在表面轻刷一层蛋液；入烤箱，待表面金黄，腰略有鼓起可出炉；9）烤好的月饼放置在晾架上晾凉，等待一天，让月饼自然回油；10）回油后的月饼，加入保鲜剂或脱氧剂，统计交成品仓库检点入库，上市销售。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿豆 月饼 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种绿豆酥皮月饼的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：1）绿豆洗净，高温煮熟后放入搅拌机打成绿豆蓉；2）把水油皮的食材中猪油和面粉混合揉搓匀，在放入温水复揉搓均匀，揉成光滑的面团；3） 把油皮的材料面粉和猪油揉搓均匀，在反复揉成光滑的面团备用；4） 把水油皮和油皮揪成剂子，团成等大小的圆子，稍微醒一下；5）用水油皮包好油皮的剂子，然后单方向擀成长椭圆形状，再卷起来；6）然后取其中的剂子按扁，放入绿豆馅料，然后包严实成圆形； 7）将月饼馅料放入制好的扁饼中，挫压成团后放入备好的模具中；8）待表面定型后，在表面轻刷一层蛋液；入烤箱，待表面金黄，腰略有鼓起可出炉；9）烤好的月饼放置在晾架上晾凉，等待一天，让月饼自然回油；10）回油后的月饼，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，再装入包装盒内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。
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