[发明专利]一种甜味鲜肉小米鲊及其生产方法在审
| 申请号： | 201510602992.X | 申请日： | 2015-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN105192227A | 公开（公告）日： | 2015-12-30 |
| 发明（设计）人： | 周萍;徐筱菁;陈长辉 | 申请（专利权）人： | 贵州龙膳香坊食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/38;A23G3/42;A23G3/36 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 曾少丽 |
| 地址： | 550024 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种甜味鲜肉小米鲊，它由下列重量份数的原料组成：糯小米70～76份、猪肉10～15份、红糖10～12份、食用盐0.8～1.2份；生产方法包括原料的预处理、浸泡、蒸煮、称量冷却、真空包装、真空包装后杀菌。本发明采用糯小米与猪肉相结合，弥补糯小米蛋白质的赖氨酸过低而亮氨酸又过高的缺陷，添加红糖使总糖含量降低；在生产方法上，本发明糯小米采用人工精洗，质量的稳定性有保障；浸泡采用符合国家饮用水质，对浸泡水温度进行严格控制，保证产品质量并减少了营养成分的损失；冷却时间严格规定，减少微生物增殖，后期杀菌过间减少，营养成分的损失少；包装采用微波碗加铝薄包装，食用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甜味 鲜肉 小米 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种甜味鲜肉小米鲊，其特征在于，它由下列重量份数的原料组成：糯小米70～76份、猪肉10～15份、红糖10～12份、食用盐0.8～1.2份。
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