[发明专利]一种小麦无菌面粉加工工艺方法

摘要

本发明提供一种小麦无菌面粉加工工艺方法，涉及面粉加工技术领域，包括以下工艺流程：小麦原粮清理除杂，经过筛选，去石，磁选等清理工序，对原粮进行清理除杂；将清理后的原粮置于调质贮存仓中，控制环境温度为23-26℃，加入生活饮用水进行调质处理20h后通入臭氧气体，使得调质贮存仓臭氧浓度保持在70-80mg/L，熏蒸处理8-10h，出仓后的再小麦进行去除皮屑、粉尘等含菌杂质的处理，处理之后的小麦送入润麦仓进行水分调节；再将小麦进行擦皮、除菌处理；最后研磨制粉，将处理后原粮研磨制粉，进行筛理，去除麸皮，收集面粉即可，本发明设计合理，生产的速度快，效率高以及质量好，清理和杀菌效果好，便于规模化生产。

主权项

一种小麦无菌面粉加工工艺方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、原粮清理除杂分级处理：对小麦原粮进行清理除杂，经过筛选，去石，磁选等清理工序，对原粮进行清理除杂，并同时对小麦进行分级，将不合格的小麦分离并回收；S2、润麦调质熏蒸处理：将步骤S1清理后的原粮置于调质贮存仓中，控制环境温度为23‑26℃，加入生活饮用水进行调质处理20h后通入臭氧气体，使得调质贮存仓臭氧浓度保持在70‑80mg/L，熏蒸处理8‑10h，出仓后的再小麦进行去除皮屑、粉尘等含菌杂质的处理，处理之后的小麦送入润麦仓进行水分调节；S3、将步骤S2中得到的小麦进行擦皮、除菌处理；S4、研磨制粉：将S3处理的原粮研磨制粉，进行筛理，去除麸皮，收集面粉即可。