[发明专利]一种采用黑毛茶和稻米加工茶米饮料的工艺在审
| 申请号： | 201510559120.X | 申请日： | 2015-09-07 |
| 公开（公告）号： | CN106490223A | 公开（公告）日： | 2017-03-15 |
| 发明（设计）人： | 李志慧 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨达济仁科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150000 黑龙江省哈尔滨市香*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种采用黑毛茶和稻米加工茶米饮料的工艺，所述的加工工艺是称取250g黑毛茶，加入沸水4-4.5L，90-95℃保温浸提20-30min，立即减压过滤，残渣经沸水冲洗2-3次，过滤，合并各次过滤所得滤液并定容到5L，得黑茶浸提液；将黑茶浸提液稀释为0.8g黑茶/100mL的黑茶浸提液，再向0.8g黑茶/100mL黑茶浸提液中添加相当于其重量3-5％的蔗糖，调节pH为5-6，115℃灭菌15-20min，自然冷却至室温；将稻米加水浸泡2-6h，捞出，沥干水分，加入相当于稻米原料干重4-6倍，浓度为0-0.9g黑茶/100mL的黑茶浸提液，磨成浆液，过60-80目滤网；调整过滤后的浆液pH值至5.0-6.0； 加入由蔗糖酯和海藻酸钠组成的复合稳定剂，添加量为滤液重量的0.04%-0.06%，50-60MPa下进行均质处理；杀菌完成后，冷却，即得。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 采用 毛茶 稻米 加工 饮料 工艺 | ||
【主权项】：
一种采用黑毛茶和稻米加工茶米饮料的工艺，其特征在于：所述的加工工艺是：称取250g黑毛茶，加入沸水4‑4.5L，90‑95℃保温浸提20‑30min，立即减压过滤，残渣经沸水冲洗2‑3次，过滤，合并各次过滤所得滤液并定容到5L，得黑茶浸提液；将黑茶浸提液稀释为0.8g黑茶/100mL的黑茶浸提液，再向0.8g黑茶/100mL黑茶浸提液中添加相当于其重量3‑5％的蔗糖，调节pH为5‑6，115℃灭菌15‑20min，自然冷却至室温；将稻米加水浸泡2‑6h，捞出，沥干水分，加入相当于稻米原料干重4‑6倍，浓度为0‑0.9g黑茶/100mL的黑茶浸提液，磨成浆液，过60‑80目滤网；调整过滤后的浆液pH值至5.0‑6.0； 加入由蔗糖酯和海藻酸钠组成的复合稳定剂，添加量为滤液重量的0.04%‑0.06%，50‑60MPa下进行均质处理；杀菌完成后，冷却，即得。
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