[发明专利]一种野生枣酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201510558321.8 | 申请日： | 2015-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN106497719A | 公开（公告）日： | 2017-03-15 |
| 发明（设计）人： | 高仁丽 | 申请（专利权）人： | 高仁丽 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211700 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种野生枣酒的制备方法，依次包括下述步骤步骤(一)选果、破皮枣经选果、清洗，再破碎后，加入枣重量4～6倍、糖度为10％～20％的蔗糖水溶液中浸泡3～5h，得枣醪备用；步骤(二)酒精发酵先取枣重量0.5％～1.5％的酿酒活性干酵母菌，加入糖度(糖度计测量)为5～15％的蔗糖水中，在30℃条件下活化1小时， 再将其加入枣醪中，搅拌均匀，控制温度在25～28℃，进行酒精发酵，当发酵液中的残糖量低于5％(以糖度计测量)时结束酒精发酵，时间大约8～10天，过滤得到枣酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 野生 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种野生枣酒，由下面的制备方法得到，所述制备方法依次包括下述 步骤： 步骤(一)选果、破皮：枣经选果、清洗，再破碎后，加入枣重量4～ 6倍、糖度为10％～20％的蔗糖水溶液中浸泡3～5h，得枣醪备用； 步骤(二)酒精发酵：先取枣重量0.5％～1.5％的酿酒活性干酵母菌，加 入糖度(糖度计测量)为5～15％的蔗糖水中，在30℃条件下活化1小时， 再将其加入枣醪中，搅拌均匀，控制温度在25～28℃，进行酒精发酵，当发 酵液中的残糖量低于5％(以糖度计测量)时结束酒精发酵，时间大约8～10天， 过滤得到枣酒。
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