[发明专利]一种风味饮料及其制作方法

摘要

一种风味饮料及其制作方法，由白玉蜗牛、木瓜、肉桂、橘皮、姜、白砂糖、盐、食醋、黄酒等原料按照一定比例，通过筛选、静养、取肉、发酵、熬煮、密封、杀菌、消毒包装等步骤制成。本发明白玉蜗牛为主要原料，配合木瓜，再添加了肉桂、橘皮、姜、黄酒，通过特殊的生产工艺制成的风味饮料，不仅美味可口，又营养丰富，同时蜗牛中的蛋白质等营养物质更容易被吸收。

主权项

1.一种风味饮料，其特征在于，由以下重量份数配比的原料制成：白玉蜗牛：40‑60，木瓜：10‑20，肉桂：4‑8，橘皮：4‑8，姜：1‑4，白砂糖：5‑10，盐：2‑8，食醋：20‑30，黄酒：5‑10，山梨酸：0.5‑1，柠檬酸：0.5‑1；所述风味饮料的制作方法，由以下步骤制备而成：a、选择色泽健康，体重在30‑50g的白玉蜗牛，用清水清洗外壳，放于清水中静养2‑3天；b、取蜗牛肉，清除内脏异物，清洗干净，沥干水分；c、将蜗牛肉切碎，木瓜去籽捣碎，加入白糖置于密闭容器中封存20‑30天；d、将步骤c浸泡好的溶液加入肉桂、橘皮、姜、盐、黄酒进行熬煮；e、将步骤d中熬煮好的溶液放凉，加入食醋，置于密封容器中进行密封储存7‑10天；f、将密封后的溶液进行杀菌消毒，加入山梨酸与柠檬酸，进行包装、灌装；所述步骤d中的熬煮是在60‑80度的温度下进行熬煮；所述步骤e中密封储存是在温度10‑20度，湿度60‑80％的条件下进行储存；所述步骤f中包装采用非金属真空包装。