[发明专利]一种葡萄酒酿造和调制技术方法在审
| 申请号： | 201510554305.1 | 申请日： | 2015-09-02 |
| 公开（公告）号： | CN106701383A | 公开（公告）日： | 2017-05-24 |
| 发明（设计）人： | 张淑清 | 申请（专利权）人： | 黑龙江德旺科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022;C12G1/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150000 黑龙江省*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种葡萄酒酿造和调制技术方法，所述的技术方法是(1)葡萄经清选、去梗、破碎泵入发酵罐，将冰冻的蓝莓加入发酵罐，加入经活化的活性干酵母或酒母，控制温度为15～25℃进行浸提、发酵，发酵期间每间隔6～12个小时，发酵结束后，经筛网放出酒液，将皮渣取出，用压榨机进行压榨，得到压榨酒，把压榨酒经下胶、过滤后，与自流酒进行混合，硅藻土过滤，加入SO2，密闭贮存；(2)按酒的类型及葡萄酒标准进行调配，将调配好的酒液经硅藻土过滤器粗滤，再经深层微孔精滤，泵入冷冻罐中，控制品温在冰点上0.5℃，时间为96小时以上，保温过滤。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄酒 酿造 调制 技术 方法 | ||
【主权项】：
一种葡萄酒酿造和调制技术方法，其特征在于：所述的技术方法是：(1)葡萄经清选、去梗、破碎泵入发酵罐，将冰冻的蓝莓加入发酵罐，加入经活化的活性干酵母或酒母，控制温度为15～25℃进行浸提、发酵，发酵期间每间隔6～12个小时，发酵结束后，经筛网放出酒液，将皮渣取出，用压榨机进行压榨，得到压榨酒，把压榨酒经下胶、过滤后，与自流酒进行混合，硅藻土过滤，加入SO2，密闭贮存；(2)按酒的类型及葡萄酒标准进行调配，将调配好的酒液经硅藻土过滤器粗滤，再经深层微孔精滤，泵入冷冻罐中，控制品温在冰点上0.5℃，时间为96小时以上，保温过滤。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于黑龙江德旺科技有限公司，未经黑龙江德旺科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510554305.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
