[发明专利]一种杏鲍菇面包及其制备方法在审
| 申请号： | 201510539691.7 | 申请日： | 2015-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN105325487A | 公开（公告）日： | 2016-02-17 |
| 发明（设计）人： | 宋慧;陈学红;马利华;秦杰;王蕾 | 申请（专利权）人： | 徐州工程学院 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36;A23L33/00 |
| 代理公司： | 无锡万里知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 32263 | 代理人： | 王传林 |
| 地址： | 221111 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种杏鲍菇面包及其制备方法，称取杏鲍菇3-7%，面包改良剂1-3%，活性干酵母3%-7%，绵白糖10-20%，大豆油2-5%，盐1-3%，黄油2-7%，余量为高筋粉；将杏鲍菇放入60℃烘箱中6小时，切片，成粉，过100目筛；高筋粉60目过筛；将高筋粉、杏鲍菇粉、绵白糖、活性干酵母和面包改良剂混匀，然后放入搅拌机中，搅拌，然后在面团形成时加入黄油，再搅拌直至面团的面筋形成；面团分开放入刷油的烤盘中，将醒发箱气温调至40℃时，醒发时间90分钟-150分钟，使面团上升到其原始体积两倍以上；烘烤；脱模即得。营养好，口感好，品质佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杏鲍菇 面包 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种杏鲍菇面包，其特征在于，按照质量百分比，由以下原料组成，杏鲍菇3%‑7%，面包改良剂1%‑3%，活性干酵母3%‑7%，绵白糖10%‑20%，大豆油2%‑5%，盐1%‑3%，黄油2%‑7%，余量为高筋粉。
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