[发明专利]一种优质家酿高粱保健酒

摘要

本发明公开了一种优质家酿高粱保健酒，由如下重量份的物质制成：160~180份高粱、60~70份糯米、10~15份玉米皮、5~10份酒曲、4~7份冰糖、6~10份辣蓼草、5~8份肉桂、2~3份黄芪、3~5份甘草、2~3份当归、3~4份党参；本保健酒口感醇香柔滑，改善了常见高粱酒口感苦涩厚重的现象，制备方法简单易得，又具备补肝肾、强筋骨、抗疲劳、防衰老、增强体质免疫力的良好功效，老少皆宜。

主权项

一种优质家酿高粱保健酒，其特征在于，由如下重量份的物质制成：160~180份高粱、60~70份糯米、10~15份玉米皮、5~10份酒曲、4~7份冰糖、6~10份辣蓼草、5~8份肉桂、2~3份黄芪、3~5份甘草、2~3份当归、3~4份党参；其制备方法如下：（1）将160~180份高粱、60~70份糯米清洗去杂质后，再混合粉碎得混合料备用；（2）将混合料放于笼屉内清蒸20~30min后，取出得清蒸料；（3）将步骤（2）所得清蒸料加入到其质量相同的室温蒸馏水中混合搅拌，待水温升至35~45℃时控去多余水分得润料备用；（4）将4~7份冰糖粉碎后同6~10份辣蓼草、5~8份肉桂、10~15份玉米皮混合，并加入蒸馏水配成含水量为23~28%的混合物；（5）将步骤（3）所得润料与5~10份酒曲、步骤（4）所得混合物搅拌均匀，再将其放入发酵池中发酵，控制发酵温度为25~45℃，发酵8~12天得发酵物备用；（6）对发酵物进行蒸馏处理，得高粱原酒备用；（7）将2~3份黄芪、3~5份甘草、2~3份当归、3~4份党参置于高粱原酒中浸渍30~45天后，再进行过滤、灭菌后装瓶即可。