[发明专利]一种营养萝卜米粉条的制作方法

摘要

本发明公开了一种营养萝卜米粉条的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料配方血糯米8千克、萝卜4千克、花生仁1千克、党参120克、何首乌提取液300毫升，其加工工艺流程是：原料处理→打浆→蒸皮→干制→包装→成品。有益效果：本发明产品片体厚薄一致，质脆味香，鲜美滑爽，具萝卜特有的清香风味；本产品富含维生素C、蛋白质和淀粉酶等多种营养物质，可以增进食欲、帮助消化，有利于促进人体的新陈代谢，增强人体免疫功能，具有降低血脂、软化血管、稳定血压和防癌抗癌的功效，是一种美味营养、经济实惠的绿色食品。

主权项

 一种营养萝卜米粉条的制作方法，其特征在于：采用原料配方血糯米8千克、萝卜4千克、花生仁1千克、党参120克、何首乌提取液300毫升，其加工工艺流程是：原料处理→打浆→蒸皮→干制→包装→成品，具体操作步骤为：（1）原料处理：将血糯米搓洗干净，浸泡于清水中8小时，捞出；将萝卜、花生仁洗净去皮，切成块状；党参洗净去杂，切成块状；（2）磨浆：将血糯米、萝卜、花生仁与党参一起入打浆机中进行打浆，再加入何首乌提取液；（3）蒸皮：取竹制蒸笼一个，蒸笼内铺上不漏浆的纱布，上盖蒸至上汽，然后用勺舀适量的萝卜浆抹于纱布上，厚12毫米，加盖蒸2分钟，取出将面皮平放在木板上；（4）干制：面皮冷却后，可逐张揭起晾晒，晒至9成干时，切成大小均匀的米粉条，撒上少许糊精和食盐，然后烘干即可。