[发明专利]一种绞股蓝果茶粉的制作方法

摘要

本发明公开了一种绞股蓝果茶粉的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用绞股蓝、醋栗汁和绿茶为原料，其加工工艺流程是原料处理→浸硫→低温干燥→粉碎→配制茶粉→混合、浓缩→喷雾干燥→包装。有益效果：本发明采用超微粉碎、真空浓缩、喷雾干燥等方法，使加工出的产品既充分保留其原有风味，又减少了营养物质的流失，提高了原料的利用率。深加工后的绞股蓝果茶粉不仅营养丰富，速溶效果好，还具有补气生津、清热解毒、止咳祛痰、保心护脉的功效，是一种保健价值高、绿色健康的纯天然食品。

主权项

 一种绞股蓝果茶粉的制作方法，其特征在于：采用绞股蓝、醋栗汁和绿茶为原料，其加工工艺流程是原料处理→浸硫→低温干燥→粉碎→配制茶粉→混合、浓缩→喷雾干燥→包装，具体操作步骤为：（1）原料处理：选择无杂质、无霉变的干绞股蓝，用45℃的温水浸泡70分钟，洗去泥沙及杂物；（2）浸硫：将绞股蓝放入0.12%亚硫酸氢钠溶液中浸泡6小时，捞出后用清水漂洗5‑6次，沥干水分；（3）低温干燥：将浸硫后的绞股蓝进行低温干燥，在55℃条件下干燥，直至含水量达18%；（4）粉碎：干燥后的绞股蓝先在粉碎机中粉碎至100目，再放入超微粉碎机中进行粉碎，超微粉碎细度为320目，温度为80℃，相对湿度保持在25%，粉碎得到绞股蓝超微粉；（5）配制茶粉：将绿茶去杂清洗后，烘干，先在粉碎机中粉碎至180目，再放入超微粉碎机中粉碎至300目，粉碎得到茶粉；（6）混合、浓缩：将绞股蓝粉、茶粉和醋栗汁按1∶1∶2的比例混合，加入适量的糖浆和甘草浸膏，搅拌均匀；先用反渗透膜在常温下进行浓缩，再进行真空低温减压浓缩，温度为85℃，至固形物含量为50%；（7）喷雾干燥：采用喷雾干燥法进行干燥，得到绞股蓝果茶粉；（8）包装：用包装盒进行包装，要求密封防潮。