[发明专利]一种具有安睡作用花生蔓芽茶的加工方法

摘要

本发明涉及一种具有安睡作用花生蔓芽茶的加工方法，属于农产品加工领域，本发明具体是通过以下步骤实现的：（1）选芽；（2）摊放；（3）杀青；（5）初烘（6）复烘。本发明能够综合利用营养丰富的花生蔓芽，变废为宝，提高其附加值，制备的花生蔓芽茶无残留农药及有害元素，初烘后利用中药液浸泡及竹叶熏蒸，提高花生蔓芽茶的保健功效，冲泡快，气味清香，适口性好，抑菌，保存期限长，热水冲泡后具有一定镇静安眠的功效，是一种具有较高营养保健价值的特色饮品。

主权项

1.一种具有安睡作用花生蔓芽茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）选芽：选取未伸展开、淡黄绿色的花生蔓芽，清洗去杂；（2）摊放：将筛选后的花生蔓芽，首先在处理液中浸泡12‑15min，捞出流动水冲洗1‑2min后摊开置于室内通风，摊放待青气散失；所述处理液是由脂肪醇醚磷酸酯1‑1.5份，柠檬酸0.5‑0.8份，麦饭石粉5‑8份及水25‑30份组成；（3）杀青：在温度120～130℃条件下，杀青至含水量为60%；（4）揉捻：杀青的花生蔓芽摊凉后，揉捻10～15min；（5）初烘：将揉捻成块的花生蔓芽团解散，进行初烘，烘烤5‑8min后，放入中药液中浸泡2‑3min，然后置于1mm厚的竹叶层上，再烘烤至含水量为15～20%；所述中药液是由百合15g，木耳15g，龙眼干8g，皂荚种子10g何首乌5g加入占原料总重8倍的10vol%乙醇煎煮后过滤,然后加入醋酸钙搅拌均匀即得；（6）复烘：初烘的花生蔓芽摊凉后，复烘至含水量在6%以下。