[发明专利]一种拐枣红薯叶保健饮料

摘要

本分案申请公开了一种拐枣红薯叶保健饮料，是将乌蔹莓、蔓越莓、余甘子、拐枣打浆，调配入乌蔹莓茎叶与红薯叶提取液、桑椹汁、芒果汁，再经均质、杀菌、罐装、检验、贮藏等步骤加工而成。生产出的拐枣红薯叶饮料，不仅能保留乌蔹莓、蔓越莓、余甘子、拐枣等原料的营养物质，而且富含其茎叶的营养成分，提高了原料的利用率，多次均质，改善成品饮料的口感与品质，饮料营养均衡、酸甜盈口，且具有明显的清肺止咳、利咽消肿等保健效果。其操作简单、易于掌握。

主权项

一种拐枣红薯叶保健饮料，其特征在于，采用以下步骤制作：A、原料处理：挑选完全成熟的乌蔹莓、蔓越莓、余甘子、拐枣，经清水清洗杂质后，取5kg乌蔹莓、0.5kg蔓越莓、0.5kg余甘子、0.5kg拐枣混合均匀后进行打浆，经过150目的筛网过滤，所得滤渣加2倍的水继续进行打浆，将两次所得浆液混合制得原料果浆，将两次打浆的浆液混合，减少了原料营养物质的流失，提高了原料的利用率；B、茎叶提取液：将乌蔹莓茎叶、甘草、红薯叶经清洗后，切碎，取2kg乌蔹莓碎茎叶、1kg甘草碎段、1kg红薯叶碎段混合均匀后放入10kg的水中煎煮，温度控制为90℃，煮制10min，重复煎煮4次，将多次煎煮液过滤混合后制得茎叶提取液，通过多次煎煮，茎叶的营养成分溶解到提取液中，避免营养物质的流失；C、调配：取3kg的乌蔹莓浆、1.5kg的茎叶提取液、0.9kg的木糖醇、0.5kg的桑椹汁、0.5kg的芒果汁、0.6kg的高纯果糖浆、0.04kg的柠檬酸、0.02kg的稳定剂、0.01kg的香精等，加水至10kg，搅拌均匀，制成混合液，将乌蔹莓及乌蔹莓茎叶均作为原料，使成品饮料营养更加丰富；D、均质：将搅拌均匀的混合液均质处理，温度为90℃，压力为20Mpa，可重复4次，通过多次均质，可以改善饮料的口感和稳定性，避免了饮料的分层沉淀；E、杀菌：采用瞬间杀菌法，温度125℃，时间8s，制得拐枣红薯叶饮料；F、罐装：可将杀菌后的拐枣红薯叶饮料冷却至40℃，真空无菌环境下罐装；G、检验、贮藏：检验罐装是否合格，常温下贮藏。