[发明专利]一种梨软糖及其制备方法

摘要

本发明公开了一种梨软糖及其制备方法，属于食品加工的技术领域。本发明的梨软糖包括以下重量份的原料：脱脂乳粉20-40份、阿斯巴甜1-5份、保加利亚乳杆菌粉0.1-0.5份、卡拉胶1-5份、葡萄糖5-10份、梨肉汁20-30份、麦芽糊精1-5份、马铃薯淀粉1-5份、水20-60份；本发明还提供了上述软糖的制备方法，上述原料经过制浆、发酵、混合、干燥和成型而制得。本发明在脱脂乳粉和梨肉汁的作用下，增加了软糖的酸奶风味和水果风味，改善了软糖的口感，提高了软糖的营养成分，并采用阿斯巴甜作为甜味剂，保留了软糖的甜度，食用健康，安全放心；该制备方法工艺简单，操作方便，易于实现产业化。

主权项

一种梨软糖，其特征在于，包括以下重量份的原料：脱脂乳粉20‑40份、阿斯巴甜1‑5份、保加利亚乳杆菌粉0.1‑0.5份、卡拉胶1‑5份、葡萄糖5‑10份、梨肉汁20‑30份、麦芽糊精1‑5份、马铃薯淀粉1‑5份、水20‑60份。