[发明专利]一种鹅肥肝禽肉丸子及其制备方法在审
| 申请号： | 201510432786.9 | 申请日： | 2015-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN105249270A | 公开（公告）日： | 2016-01-20 |
| 发明（设计）人： | 胡建远 | 申请（专利权）人： | 六安龙翔美食王禽业有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L29/269;A23L15/00;A23L13/70;A23L5/10 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 237400 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鹅肥肝禽肉丸子，由以下重量份的原料组成：鹅肥肝360-400、鸡蛋清25-30、禽肉520-560、黄原胶100-130、谷氨酸钠8-12、六偏酸钠4-6、改性大豆磷脂7-11、食用盐4-6、姜粉10-14、绿麻椒粉7-9、桂皮粉5-7、饮用水100-120、嗜酸乳杆菌适量。本发明的鹅肥肝禽肉丸子在制作过程中，将鸡蛋清与鹅肝一同搅拌磨浆，不仅增加了鹅肝丸子的营养物质，而且还会改善鹅肝干涩的口感，吃起来更加滑润。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鹅肥肝 禽肉 丸子 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鹅肥肝禽肉丸子，其特征在于，由以下重量份的原料组成：鹅肥肝360‑400、鸡蛋清25‑30、禽肉520‑560、黄原胶100‑130、谷氨酸钠8‑12、六偏酸钠4‑6、改性大豆磷脂7‑11、食用盐4‑6、姜粉10‑14、绿麻椒粉7‑9、桂皮粉5‑7、饮用水100‑120、嗜酸乳杆菌适量。
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