[发明专利]螺蛳粉配菜的杀菌方法在审
| 申请号： | 201510425980.4 | 申请日： | 2015-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN104957240A | 公开（公告）日： | 2015-10-07 |
| 发明（设计）人： | 李骏;罗方毅 | 申请（专利权）人： | 柳州市国祥食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/01 | 分类号： | A23B7/01;A23B7/005 |
| 代理公司： | 深圳市科吉华烽知识产权事务所(普通合伙) 44248 | 代理人： | 罗志伟 |
| 地址： | 545007 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种螺蛳粉配菜的杀菌方法，包括以下步骤：S1、将螺蛳粉配菜用复合尼龙袋进行真空包装，真空度-0.09MPa、热封时间4s、封口宽度大于8mm、每袋螺蛳粉配菜净重20克；S2、设定连续式隧道微波杀菌机参数：输送带速度0.2m/s、第一箱第二箱温度控制70℃、第三箱第四箱温度控制75℃、第五箱温度控制80℃、第三第四第五箱脉冲开1s停2s。本发明的有益效果是：本发明处理后的螺蛳粉配菜具有传统柳州螺蛳粉风味、方便携带、保质期较长。 | ||
| 搜索关键词： | 螺蛳 配菜 杀菌 方法 | ||
【主权项】：
一种螺蛳粉配菜的杀菌方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将螺蛳粉配菜用复合尼龙袋进行真空包装，真空度‑0.09MPa、热封时间4s、封口宽度大于8mm、每袋螺蛳粉配菜净重20克；S2、设定连续式隧道微波杀菌机参数：输送带速度0.2m/s、第一箱第二箱温度控制70℃、第三箱第四箱温度控制75℃、第五箱温度控制80℃、第三第四第五箱脉冲开1s停2s；S3、将真空包装好的螺蛳粉配菜均匀地放在微波机入口输送带上，每排6包、每排距离4cm，使真空包装螺蛳粉配菜均匀地通过微波隧道进行加热杀菌；S4、在微波机隧道出口端用透气的塑料框接住杀菌处理完毕的真空包装螺蛳粉配菜。
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