[发明专利]一种果粒墨鱼排的加工方法

摘要

本发明涉及一种果粒墨鱼排的加工方法，包括如下步骤：1)墨鱼斩碎2)自制沙拉酱：将鲜牛奶、奶油、鸡蛋、淀粉、调味料混合后使用搅拌机搅拌调味；3)沙拉酱放置：将步骤2)中制得的沙拉酱在0～10℃条件下放置8～10小时，充分入味；4)混合：将墨鱼与沙拉酱混合均匀；5)成型：使用成型机将所得的混合物成型为墨鱼形状；6)冷冻：成型后的产品置于-20～-10℃的温度下冷冻2～3小时；7)裹粉：将产品外侧裹浆粉和面包粉。本发明的有益效果是：本发明制得的产品具有很好的外形及口感，可供人们食用，同时拓宽了墨鱼的销售渠道。

主权项

一种果粒墨鱼排的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：1)墨鱼斩碎：将墨鱼斩碎；2)自制沙拉酱：将鲜牛奶10～20份、奶油10～20份、鸡蛋10～20份、淀粉20～30份、调味料10～20份混合后使用搅拌机搅拌调味30～40min；3)沙拉酱放置：将步骤2)中制得的沙拉酱在0～10℃条件下放置8～10小时，充分入味；4)混合：将步骤1)中所得的墨鱼50～60份与步骤2)中所得的沙拉酱35～50份混合均匀；5)成型：使用成型机将步骤4)中所得的混合物成型为墨鱼形状；6)冷冻：将步骤5)中成型后的产品置于‑20～‑10℃的温度下冷冻2～3小时；7)裹粉：将步骤6)中所得产品外侧裹浆粉和面包粉。