[发明专利]一种红曲米健胃消食黑豆糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201510390126.9 | 申请日： | 2015-07-07 |
| 公开（公告）号： | CN105011032A | 公开（公告）日： | 2015-11-04 |
| 发明（设计）人： | 麻志刚 | 申请（专利权）人： | 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/30;A23L1/0562 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方峥 |
| 地址： | 243161 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红曲米健胃消食黑豆糕，由以下重量份的原料组成：黑豆180-200、食用明胶粉14-16、花生油25-30、食用盐2-3、高粱粉15-20、红曲米30-40、洋葱粉3-5、荸荠8-10、珍珠粉1-2、黑木耳10-15、黄油5-10、花椒粉2-3、桂皮粉0.6-0.8、咖啡豆5-7、沙棘果肉粉4-5、水适量。本发明通过先对黑豆进行炒熟再浸泡磨粉，可以激发黑豆本身的香味，减少营养元素的流失，通过将明胶和黑豆粉混合膨化，食用起来更加爽口，不会有普通粗粮产品粗糙的口感，而且黑豆粉的外侧有明胶的包裹，可以防止黑豆粉中的蛋白质进入胃后因胃酸作用而引起的凝聚作用，有利于食物消化。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红曲 健胃 消食 黑豆 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红曲米健胃消食黑豆糕，其特征在于，由以下重量份的原料组成：黑豆180‑200、食用明胶粉14‑16、花生油25‑30、食用盐2‑3、高粱粉15‑20、红曲米30‑40、洋葱粉3‑5、荸荠8‑10、珍珠粉1‑2、黑木耳10‑15、黄油5‑10、花椒粉2‑3、桂皮粉0.6‑0.8、咖啡豆5‑7、沙棘果肉粉肉粉4‑5、水适量。
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