[发明专利]一种冻猪肉的快速解冻方法在审
| 申请号： | 201510347746.4 | 申请日： | 2015-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN104957238A | 公开（公告）日： | 2015-10-07 |
| 发明（设计）人： | 谢正军;郭洁玉;赵建伟;徐学明;金征宇;周星;田耀旗;王玉川 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23B4/07 | 分类号： | A23B4/07 |
| 代理公司： | 无锡华源专利商标事务所(普通合伙) 32228 | 代理人： | 聂启新 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种冻猪肉的快速解冻方法，采用频率为27.12MHz的射频设备对块状冻猪肉进行快速解冻，其过程为：将块状冻猪肉置于射频解冻设备的两块金属极板之间的空间，设定极板间距，开启射频电源进行解冻，待猪肉块中心温度达到-5～0℃时停止解冻。本发明解冻速度快，厚块状冻猪肉解冻仅需几十分钟，解冻后猪肉中温度分布均匀，解冻汁液流失率小，污染菌落少。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猪肉 快速 解冻 方法 | ||
【主权项】：
一种冻猪肉的快速解冻方法，其特征在于：采用频率为27.12MHz的射频设备对块状冻猪肉进行快速解冻，其过程为：将块状冻猪肉置于射频解冻设备的两块金属极板之间的空间，设定极板间距，开启射频电源进行解冻，待猪肉块中心温度达到‑5～0℃时停止解冻。
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