[发明专利]一种适宜糖尿病患者调理的醋蛋牛奶饮品的制备方法

摘要

本发明涉及的配制和生产技术领域，具体的说是一种适宜糖尿病患者调理的醋蛋牛奶液饮品的制备方法。本发明经醋蛋牛奶原浆的制备、醋蛋牛奶原浆混合液的制备、混合原料液的制备、醋蛋牛奶液饮品的制备几个步骤，制得适宜糖尿病患者调理的醋蛋牛奶液饮品。本发明按照中药相须、相使配伍原则，依照中医“膳凡皆药，膳药同源”的理论，配伍了植物提取物，提高了传统的醋蛋液饮品的功效，工艺易于控制、质量可靠，是预防、调理、康复为一体的保健饮品。

主权项

一种适宜糖尿病患者调理的醋蛋牛奶饮品的制备方法，其特征在于制备方法如下：一、醋蛋牛奶液原浆的配伍：配伍由苹果醋、鸡蛋、鹌鹑蛋、牛奶、蜂蜜、低聚木糖、L‑阿拉伯糖、葡萄籽原花青素、杜仲提取物、桑叶提取物、苦瓜提取物、玛卡提取物、茶多酚组成；其体积、重量份数比例为：醋鸡蛋液原浆130ml，醋鹌鹑蛋液原浆20ml，牛奶945ml，蜂蜜100ml，低聚木糖7.2g，L‑阿拉伯糖36g，葡萄籽原花青素2.8g，杜仲叶提取物3.6g，桑叶提取物2.4g，苦瓜提取物2g，玛卡提取物2.4g，茶多酚960mg；二、醋蛋原浆的制备：a、选农家散养的鸡下的受精鸡蛋，选三天内产出的鸡蛋和鹌鹑蛋；苹果醋选天然材料酿造，无添加剂和防腐剂的苹果醋；b、将鸡蛋和鹌鹑蛋洗净，用酒精消毒后，醋蛋比按3：2的比例分别密封浸泡72小时；然后分别启封将融化了的鸡蛋蛋壳和鹌鹑蛋蛋壳的蛋膜捅破，将蛋黄和醋液搅拌均匀后，再密封放置24小时；泡蛋用的容器要用瓷或玻璃的；c、启封将蛋膜捞出，分别用60目过滤网过滤，过滤后的醋蛋液经胶体磨分别细化后为醋鸡蛋液原浆、醋鹌鹑蛋液原浆；三、醋蛋牛奶液原浆混合液的制备：a、将醋鸡蛋液原浆和醋鹌鹑蛋液原浆按配伍比例混合搅拌均匀，得醋蛋液原浆混合液；b、将蜂蜜按配伍比例倒入上述a步骤所得醋蛋液原浆混合液中搅拌均匀备用，得醋蛋蜂蜜液；c、将低聚木糖按配伍1份的比例倒入100ml牛奶中搅拌溶解后备用，得低聚木糖牛奶溶液；d、将L‑阿拉伯糖按配伍1份的比例倒入300ml牛奶搅拌溶解后备用，得L‑阿拉伯糖牛奶溶液；e、将步骤c中所得的低聚木糖牛奶溶液和步骤d中所得的L‑阿拉伯糖牛奶溶液按顺序倒入步骤b中所得的醋蛋蜂蜜液中搅拌均匀为醋蛋牛奶原浆混合液；四、提取物原料混合液的制备：a、将葡萄籽原花青素按配伍1份的比例倒入100ml牛奶搅拌均匀备用，得牛奶葡萄籽原花青素混合液；b、将杜仲叶提取物按配伍1份的比例倒入100ml牛奶搅拌均匀备用，得牛奶杜仲叶提取物混合液；c、将桑叶提取物按1份的比例倒入100ml牛奶搅拌均匀备用，得牛奶桑叶提取物混合液；d、将苦瓜提取物按1份的的倒入100ml牛奶搅拌均匀备用，得牛奶苦瓜提取物混合液；e、将玛卡提取物按1份的比例倒入100ml牛奶搅拌均匀备用，得牛奶玛卡提取物混合液；f、将茶多酚按1份的比例倒入45ml牛奶搅拌均匀备用，得牛奶茶多酚混合液；g、将b步骤所得牛奶杜仲叶提取物混合液，c步骤所得牛奶桑叶提取物混合液，d步骤所得牛奶苦瓜提取物混合液，e步骤所得牛奶玛卡提取物混合液，f)步骤所得牛奶茶多酚混合液按上述顺序倒入a步骤所得牛奶葡萄籽原花青素混合液中搅拌均匀为提取物原料混合液；五、醋蛋牛奶液饮品的制备：a、将提取物原料混合液倒入搅拌中的醋蛋牛奶混合液合成醋蛋牛奶饮品；b、将合成醋蛋牛奶饮品液经过均质机均质；c、将均质后的醋蛋牛奶液饮品通过600兆帕压力超高压常温灭菌后得成品；六、醋蛋牛奶液饮品的包装：选用100ml小玻璃瓶灌装，一个包装盒装12瓶。