[发明专利]一种防癌抗癌紫薯饺子皮及其制备方法在审
| 申请号： | 201510307998.4 | 申请日： | 2015-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN104957491A | 公开（公告）日： | 2015-10-07 |
| 发明（设计）人： | 丁邦友 | 申请（专利权）人： | 丁邦友 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/30;A23L1/308;A23L1/214;A23L1/01 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 246100 安徽省安庆*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种防癌抗癌紫薯饺子皮，是由下述重量份的原料制成：紫薯80-100、香芋40-50、大麦苗粉10-12、荞麦仁20-30、玉米粒30-40、玫瑰果20-30、苦丁茶4-5、柚皮果胶2-3、小麦变性淀粉15-20、鸡蛋清6-8、猪皮10-15、石榴籽油和葡萄酒适量；本发明将猪皮与葡萄酒混合煮制，既减少汤中油脂含量，猪皮中大量的胶原蛋白转化为明胶，将饺子皮送入热猪皮汤中使其吸收明胶，将玫瑰果用纤维素酶酶解保留了其果胶成分，将紫薯、香芋分别用蒸熟和烘熟来处理，使饺子皮细腻均匀，口感更佳，成品饺子皮营养丰富全面，不添加化学改良剂，在储藏过程中表皮不易开裂、变色，保质期长，在蒸煮、水煮过程中不易破裂、破肚，长期食用能够防癌抗癌、排毒减肥、提高免疫、润肠通便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 抗癌 饺子皮 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种防癌抗癌紫薯饺子皮，其特征在于是由下述重量份的原料制成：紫薯80‑100、香芋40‑50、大麦苗粉10‑12、荞麦仁20‑30、玉米粒30‑40、玫瑰果20‑30、苦丁茶4‑5、柚皮果胶2‑3、小麦变性淀粉15‑20、鸡蛋清6‑8、猪皮10‑15、石榴籽油和葡萄酒适量。
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