[发明专利]一种哈密瓜风味饺子皮及其制备方法在审
| 申请号： | 201510307599.8 | 申请日： | 2015-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN104957485A | 公开（公告）日： | 2015-10-07 |
| 发明（设计）人： | 丁邦友 | 申请（专利权）人： | 丁邦友 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/30;A23L1/308;A23L1/214;A23L1/01 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 246100 安徽省安庆*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种哈密瓜风味饺子皮，是由下述重量份的原料制成：紫薯70-80、冬粉薯30-40、玉米变性淀粉10-15、哈密瓜30-40、螃蟹肉4-5、香茅草2-3、枸杞子6-7、黑豆粉20-30、苋菜籽粉8-10、鸡蛋清6-8、猪皮10-12、葡萄酒适量；本发明将猪皮与葡萄酒混合煮制，既减少汤中油脂含量，猪皮中大量的胶原蛋白转化为明胶，将饺子皮送入热猪皮汤中使其吸收明胶，将紫薯、冬粉薯分别用蒸熟和烘熟来处理，使得饺子皮细腻均匀，口感更佳，成品饺子皮营养丰富全面，风味独特，富含瓜果清香和酒香淡雅，不添加化学改良剂，在储藏过程中表皮不易开裂、变色，保质期长，在蒸煮、水煮过程中不易破裂、破肚，长期食用具有补骨添髓、排毒减肥、润肠通便、提高免疫等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 哈密瓜 风味 饺子皮 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种哈密瓜风味饺子皮，其特征在于是由下述重量份的原料制成：紫薯70‑80、冬粉薯30‑40、玉米变性淀粉10‑15、哈密瓜30‑40、螃蟹肉4‑5、香茅草2‑3、枸杞子6‑7、黑豆粉20‑30、苋菜籽粉8‑10、鸡蛋清6‑8、猪皮10‑12、葡萄酒适量。
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