[发明专利]一种新资源食品高丽红参破壁粉制剂的制备方法

摘要

本发明所属保健食品研究开发技术领域。本发明涉及一种新资源食品高丽红参破壁粉制剂的制备方法。取4-5年生韩国产高丽鲜园参，进行蒸和烘烤使其成为高丽红参，将高丽红参放入同一溶液中含70-80%的人参总皂苷溶液和0.6-0.8%的人参露中，在密闭容器中减压浸泡，加入双歧杆菌和葡萄糖，发酵，取出，干燥，用普通粉碎机将此高丽红参粉碎为100-200目粉；再将高丽红参粉用振动磨或气流磨粉碎为10-200微米粉；将玉竹或其它食品原料或药食两用原料100-200目粉用振动磨或气流磨粉碎为10-200微米粉；将高丽红参微米粉和玉竹或其它食品原料或药食两用原料微米粉混合均匀，采用干法或湿法制粒，直径为0.2-3.0mm，半径为0.1-1.5mm。本发明产品具有抗氧化、抗癌、抗衰老、提高记忆、提高免疫力的功能。

主权项

一种新资源食品高丽红参破壁粉制剂的制备方法，其特征如下：（1）原料重量为4‑5年生韩国产高丽鲜园参20‑40g、玉竹或其它食品原料或药食两用原料1000‑2000g、双歧杆菌1‑2 g、葡萄糖100‑200g；（2）取（1）中4‑5年生韩国产高丽鲜园参20‑40g，放置蒸参柜中，加热升温60‑95℃需要0.5‑1h；95‑98℃蒸2h；98‑66℃，焖1‑1.5h，取出，放置3.5‑4h，成为高丽红参半成品；（3）将（2）中的高丽红参半成品放入烘干室中，60‑70℃干燥8‑10h，每隔0.5‑1h鼓风排潮1次，取出，下须；（4）将（3）中的高丽红参半成品在夜间室外放置11‑12h；（5）将（4）中高丽红参半成品放入烘干室中，51‑55℃干燥11‑12h，每隔2‑3h鼓风排潮1次，至高丽红参半成品水分达到12%以下，即成为高丽红参；（6）取（5）中高丽红参，放入同一溶液中含70‑80%的人参总皂苷溶液和0.6‑0.8%的人参露中，在密闭容器中减压浸泡24‑36h，加入双歧杆菌1‑2g和葡萄糖100‑200g，发酵36‑48h，取出，真空干燥至水分达到12%以下；（7）取（6）中高丽红参，用普通粉碎机将其粉碎为100‑200目粉；（8）将（7）中高丽红参100‑200目粉，用振动磨或气流磨粉碎为10‑200微米粉；（9）将（1）中玉竹或其它食品原料或药食两用原料1000‑2000g，按照（7）和（8）中方法粉碎为10‑200微米粉；（10）将（8）中高丽红参10‑200微米粉和（9）中玉竹或其它食品原料或药食两用原料10‑200微米粉混合均匀，采用干法或湿法制粒，直径为0.2‑3.0mm，半径为0.1‑1.5mm，包装。