[发明专利]一种酒糟的制备方法

摘要

本发明公开了一种酒糟的制备方法，包括以下步骤：糯米和大米按照质量份2:1进行配比，浸泡3-5小时，把水滤去，把浸泡后的糯米倒入蒸饭箱，蒸饭箱内放水，水没过糯米2-5厘米；开启蒸饭箱，蒸上2~3个小时，直致米变成软熟的饭粒，把蒸好的饭粒扒松，倒进容器中，容器中内加入少量水和红枣汁；加入适量发酵剂和去火中草药，把容器盖好，3-7℃时，保存6-8天，20-28℃保存3-4天，再倒入煮沸的生姜水，将容器保温在35-38℃时，即得酒糟。酒糟的制备方法，采用糯米和大米混合，还不全采用糯米，为了减少成本，放入红枣汁，使得酒糟具有一定的甜味，放入去火中草药，使得酒糟具备去火降压的功效，加入生姜水使得酒糟能防寒御暖，暖胃功效，整个生产工艺，时间短，风味纯正。

主权项

一种酒糟的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）糯米和大米按照质量份2:1进行配比，浸泡3‑5小时，把水滤去，把浸泡后的糯米倒入蒸饭箱，蒸饭箱内放水，水没过糯米2‑5厘米；（2）开启蒸饭箱，蒸上2~3个小时，直致米变成软熟的饭粒，把蒸好的饭粒扒松，倒进容器中，容器中内加入少量水和红枣汁；（3）加入适量发酵剂和去火中草药，把容器盖好，3‑7℃时，保存6‑8天，20‑28℃保存3‑4天，再倒入煮沸的生姜水，将容器保温在35‑38℃时，即得酒糟。