[发明专利]一种开背虾仁及其制备方法在审
| 申请号： | 201510286485.X | 申请日： | 2015-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN104939152A | 公开（公告）日： | 2015-09-30 |
| 发明（设计）人： | 刘西磊 | 申请（专利权）人： | 防城港海世通食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33 |
| 代理公司： | 深圳市诺正专利商标代理事务所(普通合伙) 44336 | 代理人： | 邹蓝;沈艳尼 |
| 地址： | 538021 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种开背虾仁及其制备方法，属于海产品加工技术领域。本发明的开背虾仁，由南美白对虾、淀粉、Carfosel900添加剂、白砂糖、食盐、饮用水制成。其制作步骤包括：（1）原料挑选与解冻、（2）杀菌、（3）去内脏、（4）开背、（5）调味、（6）加入淀粉、（7）速冻成型、（8）包装冷藏。本发明制作开背虾仁工艺简单，原料节俭，制得的虾仁完好的保存了虾的鲜味，且可根据消费者的口味需求对虾仁进行烹饪，烹饪方式多样。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 虾仁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种开背虾仁，其特征在于，由以下重量份的原料制成：南美白对虾900~1100份、淀粉35~45份、Carfosel900添加剂1~1.4份、白砂糖10~14份、食盐5~7份、水320~380份。
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