[发明专利]一种苦瓜营养麻辣红油萝卜及其制备方法在审
| 申请号： | 201510285822.3 | 申请日： | 2015-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN104872600A | 公开（公告）日： | 2015-09-02 |
| 发明（设计）人： | 曹红云 | 申请（专利权）人： | 曹红云 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 231600 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种苦瓜营养麻辣红油萝卜及其制备方法，生姜汁8-10、新鲜苦瓜6-8、香椿苗6-7、山楂1-2、大豆油20-25、葛根1-2、金樱子1-2、朝天椒15-17、花椒8-10、葱末1-2、十三香1-2、耗油2-3、鲜萝卜110-120、适量的食盐、氯化钙、维C液、茶叶水、双乙酸钠、尼泊金复合酯、果胶甲酯酶、水。本发明将香椿苗放在生姜汁内浸泡，将香椿苗和山楂混合放在苦瓜汁内煮，使得香椿苗具有苦瓜的营养，加入山楂减少苦瓜的苦味，口味独特清新，腌制前先晒，可以延缓萝卜变黄，加入食盐、氯化钙、茶叶水、维C液，不仅提高脆度，且能很好的降低亚硝酸盐的含量，制成的红油萝卜色相味效俱佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苦瓜 营养 麻辣 萝卜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种苦瓜营养麻辣红油萝卜，其特征在于是由下列重量份原料制成：生姜汁8‑10、新鲜苦瓜6‑8、香椿苗6‑7、山楂1‑2、大豆油20‑25、葛根1‑2、金樱子1‑2、朝天椒15‑17、花椒8‑10、葱末1‑2、十三香1‑2、耗油2‑3、鲜萝卜110‑120、适量的食盐、氯化钙、维C液、茶叶水、双乙酸钠、尼泊金复合酯、果胶甲酯酶、水。
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