[发明专利]一种蚕豆瓜皮甜面酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201510271186.9 | 申请日： | 2015-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN104939034A | 公开（公告）日： | 2015-09-30 |
| 发明（设计）人： | 汪传开 | 申请（专利权）人： | 合肥市金乡味工贸有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/20;A23L1/212;A23L1/29;A23L1/30;A23L1/03 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 林春旭 |
| 地址： | 231200 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种蚕豆瓜皮甜面酱及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：方便面碎渣400-420、茶渣30-40、蚕豆20-22、西瓜皮30-33、白糖10-15、苹果冻干粉8-9、竹叶3-4、藿香2-3、麦冬1-2、莲子心2-3、盐150-160、米曲霉1.2-1.4。本发明采用方便面碎渣作为原料发酵制甜面酱可有效节约成本，且制出的甜面酱具有浓郁的酱香味，色泽好，无苦涩口感及其他异味，口感细腻，添加的茶渣中所含的茶渣蛋白具有良好的吸油性，可减少方便面碎渣的油脂含量，使得本发明更加健康，同时本发明添加了西瓜皮，风味独特，搭配本发明中的多种中草药可起到解暑的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蚕豆 瓜皮 甜面酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蚕豆瓜皮甜面酱，其特征在于由以下重量份的原料制成：方便面碎渣400‑420、茶渣30‑40、蚕豆20‑22、西瓜皮30‑33、白糖10‑15、苹果冻干粉8‑9、竹叶3‑4、藿香2‑3、麦冬1‑2、莲子心2‑3、盐150‑160、米曲霉1.2‑1.4。
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