[发明专利]一种茶香味鱼皮花生及其制备工艺在审
| 申请号： | 201510269911.9 | 申请日： | 2015-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN104921195A | 公开（公告）日： | 2015-09-23 |
| 发明（设计）人： | 陈伟 | 申请（专利权）人： | 安徽凯利粮油食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36;A23L1/015 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 231600 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种茶香味鱼皮花生及其制备工艺，各原料组分之间的重量配比为：花生仁80-120、桑葚5-10、菱角6-12、油面筋4-8、葡萄柚4-8、雪菊茶10-15、冬瓜皮2-4、柠檬草1-3、金银花1-3、红糖4-8、小麦面粉30-35、变性淀粉25-30、乌梅提取物0.5-1。本发明在花生仁经过臭氧两次熏蒸，将花生仁里面的黄曲霉毒素进行有效降解，将雪菊茶和菱角等一起烹煮，得到茶香汤，用来浸泡花生仁，不仅提高了花生仁的营养成分，还为花生仁增加了茶香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香味 鱼皮 花生 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种茶香味鱼皮花生,其特征在于：各原料组分之间的重量配比为：花生仁80‑120、桑葚5‑10、菱角6‑12、油面筋4‑8、葡萄柚4‑8、雪菊茶10‑15、冬瓜皮2‑4、柠檬草1‑3、金银花1‑3、红糖4‑8、小麦面粉30‑35、变性淀粉25‑30、乌梅提取物0.5‑1。
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