[发明专利]一种橘香味鱼皮花生及其制备工艺在审
| 申请号： | 201510269872.2 | 申请日： | 2015-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN104839794A | 公开（公告）日： | 2015-08-19 |
| 发明（设计）人： | 陈伟 | 申请（专利权）人： | 安徽凯利粮油食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36;A23L1/30;A23L1/015;A23L1/09;A23P1/08 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 231600 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种橘香味鱼皮花生及其制备工艺，各原料组分之间的重量配比为：花生仁80-120、柑橘皮10-15、无糖月饼糖浆2-5、金针菇6-10、羊肝粉3-6、五香豆腐干4-7、香叶1-3、鲜辣椒茎2-4、皂角刺1-3、红糖4-8、小麦面粉30-35、变性淀粉25-30、乌梅提取物0.5-1。本发明在花生仁经过臭氧两次熏蒸，将花生仁里面的黄曲霉毒素进行有效降解，将金针菇和柑橘皮放一起炖煮，做出的高汤浸泡花生仁，不仅营养丰富而且具有独特的橘香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香味 鱼皮 花生 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种橘香味鱼皮花生,其特征在于：各原料组分之间的重量配比为：花生仁80‑120、柑橘皮10‑15、无糖月饼糖浆2‑5、金针菇6‑10、羊肝粉3‑6、五香豆腐干4‑7、香叶1‑3、鲜辣椒茎2‑4、皂角刺1‑3、红糖4‑8、小麦面粉30‑35、变性淀粉25‑30、乌梅提取物0.5‑1。
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