[发明专利]一种骨髓调味品制法在审
| 申请号： | 201510261640.2 | 申请日： | 2015-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN106260918A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 蒋蓉 | 申请（专利权）人： | 蒋蓉 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A23L1/312 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223200 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种骨髓调味品制法。本发明提供了一种以畜禽骨有机物制取肉味调味品的方法，畜禽骨髓及附骨肉等有机物，通过蒸煮与无机物分离，经乳化、浓缩，得到可与畜禽肉浓缩物相比美的膏状肉味调味品，是家庭汤菜、方便面的调味佳品，是在制取畜禽骨钙的同时综合利用骨资源的一个方案，是骨髓资源的合理利用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 骨髓 调味品 制法 | ||
【主权项】：
一种骨髓调味品制法，其特征在于：制法是按以下步骤进行的： 1、选择新鲜的含附骨肉的畜禽骨，清洗，加1～1.5倍水蒸煮，控 制温度110°～145℃，压力0.14～0.4Mpa，时间30～60分钟，加煮肉用 佐料，盐适量，分离出骨髓汤汁和附骨肉，把骨料粉碎，加0.5～1倍水常压煮沸、搅拌，分离出残存在骨 腔内的骨髓、骨油、汤汁，把二次分离汤汁送入胶体磨粉碎乳化，乳化物通过双效浓缩呈油膏状，含水10～15％，包装、消毒、灭菌为成品。
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