[发明专利]一种自制卤鸡爪的配方及其应用在审
| 申请号： | 201510258191.6 | 申请日： | 2015-05-20 |
| 公开（公告）号： | CN106261010A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 梁建好 | 申请（专利权）人： | 梁建好 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312;A23L1/315;A23L1/314 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 530412 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种自制卤鸡爪的配方及其应用。所述配方包括鲜鸡爪、八角、香叶、桂皮、草果、罗汉果、冰片糖、姜片、鸡精、食盐、黄酒、耗油、生抽。制作卤鸡爪的具体步骤：1)将买回来的鸡爪先过一遍水，再洗净；2)将八角、香叶、桂皮、草果、罗汉果、食盐、生抽放入锅中，按鸡爪质量加入约1倍的卤水；3)在锅底铺上竹垫，以免锅底的肉焦糊；4)将鸡爪放入锅中，放上冰片糖、姜片、鸡精、食盐、黄酒、耗油、生抽、再加100～200ml清水用大火烧开煮15分钟；5)再加入卤水至汤没过鸡爪转文火熬；6)等卤水基本熬干时关火。本发明的优点在于：制作工艺操作简单、用料常见、安全卫生，易于家庭使用推广应用，鸡爪美味可口，肉质筋韧。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 自制 卤鸡 配方 及其 应用 | ||
【主权项】：
一种自制卤鸡爪的配方，其特征在于：所述配方包括鲜鸡爪、八角、香叶、桂皮、草果、罗汉果、冰片糖、姜片、鸡精、食盐、黄酒、耗油、生抽。
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