[发明专利]一种香辣菌菇肉味香精及其制备方法在审
| 申请号： | 201510256884.1 | 申请日： | 2015-05-20 |
| 公开（公告）号： | CN104855922A | 公开（公告）日： | 2015-08-26 |
| 发明（设计）人： | 毛庆云 | 申请（专利权）人： | 毛庆云 |
| 主分类号： | A23L1/231 | 分类号： | A23L1/231;A23L1/226;A23L1/227;A23L1/01;A23L1/28;A23L1/30;A23P1/14 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 231200 安徽省合肥*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香辣菌菇肉味香精，其特征在于，由以下重量份的原料组成：猪骨560-600、葡萄糖12-14、半胱氨酸8-10、硫胺素9-11、金钱菇粉13-15、猴头菌粉14-16、熟胡桃仁粉3-5、芝麻油4-8、青稞粉2-4、木香粉1-2、辣椒粉6-9、孜然粉4-6。本发明的工艺中先对猪骨进行冷冻，可以增加骨头的易脆性，方便对猪骨进行膨化处理，将膨化后的猪骨进行煅烧处理，可以使猪骨中的矿物质变成活性可吸收的矿物离子，方便人体吸收；添加的金钱菇、猴头菌，增加了香精的营养价值和口味，能促进代谢,消除疲劳，添加的辣椒、芝麻油等增强了食物的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香辣菌菇肉味 香精 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香辣菌菇肉味香精，其特征在于，由以下重量份的原料组成：猪骨560‑600、葡萄糖12‑14、半胱氨酸8‑10、硫胺素9‑11、金钱菇粉13‑15、猴头菌粉14‑16、熟胡桃仁粉3‑5、芝麻油4‑8、青稞粉2‑4、木香粉1‑2、辣椒粉6‑9、孜然粉4‑6。
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