[发明专利]一种灵芝蟹糊的制备方法及其产品

摘要

本发明涉及一种灵芝蟹糊的制备方法及其产品，是在传统蟹糊的制备调味步骤中添加灵芝提取物及灵芝子实体切片，以获得更好的滋补效果及抑制微生物的效果，提高了蟹糊的营养保健功效，丰富了蟹糊的风味口感，同时解决了低盐度蟹糊产品保质期短的技术难题，有利于提高蟹糊加工制备过程中的经济效益。

主权项

一种灵芝蟹糊的制备方法，其特征在于，在传统蟹糊的制备的调味步骤中添加灵芝提取物及灵芝子实体切片；所述灵芝提取物的提取步骤为：步骤(1)灵芝子实体清洗切片：将人工挑选无霉无烂的灵芝子实体清洗后沥干切片，切片厚度为2‑3mm；步骤(2)无水乙醇提取：将步骤(1)中切片后的灵芝子实体中添加10倍质量无水乙醇进行第一次搅拌提取，第一次乙醇提取时间为12‑15小时，第一次乙醇提取温度为10‑13℃，第一次乙醇提取搅拌速度为60rpm；第一次过滤收集灵芝提取液一及灵芝切片滤渣一；将灵芝切片滤渣一中继续加入5倍质量无水乙醇进行第二次搅拌提取，第二次乙醇提取时间为5‑7小时，第二次乙醇提取温度为4‑7℃，第二次搅拌速度为40rpm；第二次过滤收集灵芝提取液二及灵芝切片滤渣二；步骤(3)热水提取：将步骤(2)中灵芝切片滤渣二低温烘干，加入10倍质量蒸馏水进行第一次水浴加热，第一次水浴加热时间为1‑2个小时，第一次水浴温度为70‑75℃；第三次过滤收集灵芝提取液三及灵芝切片滤渣三；将灵芝滤渣三中继续加入5倍质量蒸馏水进行第二次水浴加热，第二次水浴加热时间为0.5‑1个小时，第二次水浴温度为65‑70℃；第四次过滤收集灵芝提取液四及灵芝切片滤渣四；步骤(4)提取液的浓缩与干燥：将灵芝提取液一与灵芝提取液二合并，低温减压浓缩后冷风烘干，得到灵芝提取物一；将灵芝提取液三与灵芝提取液四合并，低温减压浓缩后冷冻干燥，得到灵芝提取物二；灵芝提取物一与灵芝提取物二按照重量比例1:2‑3混合，得到灵芝提取物；步骤(5)滤渣干燥得到灵芝子实体切片；所述灵芝子实体切片为步骤(5)得到的灵芝子实体切片。