[发明专利]一种鸡肉夹心饼干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种鸡肉夹心饼干，由下述重量份的原料制成：低筋面粉50～80，黄豆粉10～30，糯米粉10～20，橄榄油10～20，黑鸡肉30～50，鸡蛋5～15,菠菜5～10，荠菜10～20，香菇2～7,葱3～8，花椒1～6，桂皮2～5，八角1～5，蜂蜜5～11,木糖醇1～7,食盐1～10，食品添加剂2～7，水适量。制备方法简单环保，用鸡肉作为饼干夹心材料，打破一贯奶油夹心的传统，同时增加了饼干的蛋白质的含量，在制作过程中，添加了菠菜、荠菜和香菇，清香不油腻，营养丰富，采用黑鸡，黑鸡富含人体必需蛋白质、卵磷脂，具有滋补肝肾、大补气血、调经止带等功效。

主权项

一种鸡肉夹心饼干，其特征在于，由下述重量份的原料制成：低筋面粉50～80，黄豆粉10～30，糯米粉10～20，橄榄油10～20，黑鸡肉30～50，鸡蛋5～15,菠菜5～10，荠菜10～20，香菇2～7,葱3～8，花椒1～6，桂皮2～5，八角1～5，蜂蜜5～11,木糖醇1～7,食盐1～10，食品添加剂2～7，水适量。所述食品添加剂，由以下重量份原料组成：槐花粉1～5，丁香花粉3～8，胡萝卜粉5～10，杏仁油5～15，膳食纤维2～9，鳗鱼粉20～30，无花果粉25～35，茶树菇20～40，怀山药汁50～70，菜籽油40～50，发酵粉5～10；食品添加剂的制备方法如下：将菜籽油倒入锅中，烧热，加入茶树菇、怀山药汁，加热焖煮30分钟，将所有物料取出，打成浆汁后喷雾干燥，得到怀山药茶树菇粉，加入槐花粉、丁香花粉、胡萝卜粉、杏仁油、膳食纤维、鳗鱼粉、无花果粉、发酵粉，混匀后备用。