[发明专利]一种天然复合抗氧化剂的制备方法及其应用

摘要

本发明公开了一种天然复合抗氧化剂的制备方法及其应用，利用溶剂提取结合大孔树脂纯化法提取石榴皮的多酚类物质，并通过耐高温α淀粉酶、水解蛋白酶、纤维素酶解法获得脱脂米糠中的阿魏酰低聚糖，将石榴皮的多酚物质及米糠的阿魏酰低聚糖按照1：3的配比，200mg/kg的添加量加入物理冷榨的青刺果油中。该复合抗氧化剂的诱导时间是相同条件下未使用抗氧化剂的诱导时间的1.51‑2.28倍，货架期可延长约4倍。

主权项

1.一种天然复合抗氧化剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、石榴皮多酚物质的提取及纯化S11：新鲜石榴皮热风干燥后粉碎过 50 目筛，用提取剂在 55℃下回流提取，抽滤液合并，真空浓缩回收提取剂得粗提物浓缩液；所述的提取剂为体积分数25%的乙醇或丙酮，提取料液体积比为 1:20；S12：在每1L浓缩液加入55g预处理好的抽干大孔树脂混匀，以 120 r/min转速在摇床上持续 25℃恒温振荡24h进行静态吸附；所述的大孔树脂为 HZ‑818、D141、D101、AB‑8 或DA‑2013 中之一种；S13：用蒸馏水清洗吸附后的大孔树脂并抽干表面残留的溶液，加入等体积的提取剂解吸大孔树脂，摇床上恒温 25℃，转速120r/min，持续振荡 12h，收集解吸液，冷冻干燥得石榴皮多酚物质；步骤二、脱脂米糠的阿魏酰低聚糖制备S21：取脱脂米糠粉碎过 50 目筛，按料液体积比1:40加蒸馏水，沸水浴糊化 30min 后，冷却至室温，调节 pH 值到 6；S22：按酶与底物的质量百分比为 5%加入耐高温α淀粉酶，95℃水浴加热搅拌 2h，之后冷却至 55℃，调节 pH 值到 8；S23：按酶与底物的质量百分比再加入 5%的水解蛋白酶，55℃下水浴加热搅拌 2h，过滤，以 60‑70℃的热水反复冲洗滤渣至无浑浊，随后 40℃恒温干燥得预处理脱脂米糠；S24：在每1L蒸馏水中加入30g预处理脱脂米糠，调节pH值到 4.2，加入纤维素酶， 41.5℃恒温水浴振荡反应 12h，沸水中灭酶 10min，以转速6000rpm 离心 10min，酶解液旋转蒸发浓缩，冷冻干燥得阿魏酰低聚糖；所述的纤维素酶添加量为 0.3mg/g；步骤三、复合抗氧化剂的调配石榴皮多酚类物质 1 份、阿魏酰低聚糖 3 份，混合均匀即得复合抗氧化剂。