[发明专利]一种制馅方法及用于制作冷冻馅食产品的方法在审
| 申请号： | 201510185441.8 | 申请日： | 2015-04-17 |
| 公开（公告）号： | CN106135830A | 公开（公告）日： | 2016-11-23 |
| 发明（设计）人： | 刘春艳;张媛;高原 | 申请（专利权）人： | 通用磨坊销售公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/00;A23L1/10;A23B7/04;A23B7/05 |
| 代理公司： | 北京市金杜律师事务所 11256 | 代理人： | 苏娟;范可平 |
| 地址： | 美国明*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明提出一种制馅方法，该方法包括：a、获得已冷冻至-13℃或更低温度的冷冻水果或蔬菜；b、将冷冻水果或蔬菜在-13℃或更低温度下与其它馅心材料进行搅拌形成馅料；c、将所述馅料冷冻至-13℃或更低温度。还提供了一种用于制作冷冻馅食产品的方法，该方法包括将冷冻水果或蔬菜在-13℃或更低温度下与其它馅心材料进行搅拌制得的馅料注入面皮，将面皮成型以形成馅食产品，以及将馅食产品冷冻至-13℃或更低温度。采用本发明的方法获得的馅料和冷冻馅食产品，对于生产商来说，制备时间能够减少，从而提升产能；对于消费者而言，能够获得满意的馅料的入口口感和外观满意程度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 方法 用于 制作 冷冻 产品 | ||
【主权项】：
一种制馅方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：a、获得已冷冻至‑13℃或更低温度的冷冻水果或蔬菜；b、将冷冻水果或蔬菜在‑13℃或更低温度下与其它馅心材料进行搅拌形成馅料；c、将所述馅料冷冻至‑13℃或更低温度。
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