[发明专利]一种功能性食用油及其制备方法在审
| 申请号： | 201510178164.8 | 申请日： | 2015-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN104770479A | 公开（公告）日： | 2015-07-15 |
| 发明（设计）人： | 郭芹;李庆鹏;段玉权;王锋;靳婧;哈益明 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种功能性食用油及其制备方法，包含以下重量份的组分：共轭亚油酸1‑20、亚麻酸5‑9、抗氧化剂0.01‑0.1、十五烷基酚0.01‑0.1、维生素E0.01‑0.1以及大豆油70‑94，其中十五烷基酚从腰果壳油中提取得到，包含6‑8重量份的十五烷基间苯二酚与2‑4重量份的十五烷基苯酚。本发明可提高食用油中共轭亚油酸的含量，添加抗氧化剂、十五烷基酚和维生素E，能够抑制食用油加热时反式脂肪酸的生成，并诱导反式脂肪酸转化为共轭亚油酸，还能促进共轭亚油酸发生热致异构反应，向对人体更加有益的其他共轭异构体的转化，从而大大提高食用油的食用健康性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 功能 食用油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种功能性食用油，其特征在于，包含以下重量份的组分：共轭亚油酸1-20、亚麻酸5-9、叔丁基对苯二酚0.02、十五烷基酚0.02、维生素E0.02以及大豆油94；其中，所述十五烷基酚为6-8重量份的十五烷基间苯二酚与2-4重量份的十五烷基苯酚的混合物。
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