[发明专利]一种绿茶的制备工艺

摘要

本发明公开了一种绿茶的制备工艺，主要是通过采摘、摊青、杀青、摊凉、揉捻、理条、提香这些步骤得到成品，尤其是在摊晾步骤采用将茶叶置于带筛网的竹席上进行摊晾步骤处理，本发明的绿茶制备方法简单，原材料能充分混合均匀，使制得的绿茶整体感强，条索紧结匀整，色泽油润，营养均衡，保健效果好，满足了人们对茶品的各种需求。

主权项

一种绿茶的制备工艺，其特征在于，其制备步骤如下：1)采摘：在9到10月份中，选取单芽、一芽一叶初展、一芽两叶且芽叶肥壮的茶叶，并且茶叶中不得出现虫叶、紫叶、鱼叶、红叶；2)摊青：将采摘后的茶叶送入室内进行摊晾处理，摊晾温度为15‑20℃，摊晾厚度为3‑5cm，摊晾时间为8‑12h；3)杀青：将摊青后的茶叶送入滚筒式杀青机中进行杀青处理，杀青温度为220‑230℃，杀青时间为3‑5min；4)摊凉：将杀青后的茶叶通过皮带输送机输送到摊凉机中进行摊凉处理；5)揉捻：将摊凉后的茶叶送入揉捻机中采用轻揉捻的方法进行揉捻；6)理条：将揉捻后的茶叶送入振动理条机中进行理条处理，采用先快后慢的振动方式进行振动理条，理条温度为70‑90℃，其中先是以80‑100次振动每分钟的方式进行振动理条20‑25min，然后以60‑70次振动每分钟的方式进行振动理条15‑20min；7)烘干:将揉捻后的茶叶进行烘干处理，并且采用三次烘干处理，第一次烘干温度为110‑120℃，失去48‑50％的水份，第二次烘干温度为80‑85℃，失去65‑70％的水份，第三次烘干温度为75‑80℃，失去82‑85％的水份；8)提香：将理条后的茶叶送入提香机中进行提香处理，提香时间为30‑50min，得到成品。