[发明专利]用于可食性胶原肠衣的端部封闭部以及获得该端部封闭部的方法

摘要

本发明涉及一种可食性管状胶原膜，其端部中的每个端部均为封闭的。该封闭部通过将肠衣的端部部分收紧并且密封该端部部分的出口的可食性固体环状元件形成，以便在灌肠过程开始时止挡填料，因此在这个过程中，该可食性固体环状元件能够保住初始填充的香肠以便于其进一步的加工，然后该环消失。该可食性封闭元件的特征在于其为可食性的并且是优选地基于胶原或明胶的热塑性组合物。该固体组合物具有低熔融温度并且在液态下变为具能够粘附至包含一定水平的水分的胶原膜的表面上的粘合剂。所述组合物的材料在液态下的强大的粘结力以及在其熔融温度和固化温度之间的非常小的差距使得所述材料的熔接部能非常快速的凝结。该封闭部能够在将胶原肠衣抽褶之前或之后完成，并且本发明还提供通过将封闭元件熔接在肠衣材料上来执行这种封闭的工艺。

主权项

1.一种由可食性胶原膜制成的用于食品的管状肠衣，所述管状肠衣具有端部封闭部；所述端部封闭部位于一截所述肠衣处，其中，该一截所述肠衣的部段被朝向其轴线径向地压缩和/或被扭转成使得所述肠衣的所述部段发挥对位于其内的内部路径进行阻塞的作用；并且其中，所述肠衣的被压缩/被扭转的所述部段一直由固体环状元件环绕、紧固以及收紧，所述固体环状元件完全地或部分地熔接至胶原肠衣的被环绕的部分，并且其中，所述固体环状元件由热塑性且可食性材料构成。