[发明专利]一种基于五大连池重碳酸矿泉水的葛根矿泉饮品的制备方法

摘要

一种基于五大连池重碳酸矿泉水的葛根矿泉饮品的制备方法，它涉及一种矿泉饮品的制备方法。本发明的目的是要解决现有含有淀粉成分的提取物与五大连池重碳酸矿泉水复配容易形成共聚沉淀，矿泉饮品的质量和稳定性难以控制和矿泉饮品不具有扩张冠状动脉、防止酒精对肝脏损伤的功效的问题。一种基于五大连池重碳酸矿泉水的葛根矿泉饮品按重量份数由1份～3份葛根提取液、0.5份～2份葛花提取液和100份处理后的五大连池重碳酸矿泉水制备而成。制备方法一、对五大连池重碳酸矿泉水进行处理；二、制备葛根提取液；三、制备葛花提取液；四、配置。本发明适用于制备基于五大连池重碳酸矿泉水的葛根矿泉饮品。

主权项

一种基于五大连池重碳酸矿泉水的葛根矿泉饮品的制备方法，其特征在于该方法是按以下步骤完成的：一、对五大连池重碳酸矿泉水进行处理：①、在水流量为10m3/h的条件下将五大连池重碳酸矿泉水进行喷淋曝气10s，得到曝气后的五大连池重碳酸矿泉水；②、使用锰砂过滤器对曝气后的五大连池重碳酸矿泉水进行过滤，得到锰砂过滤器过滤后的五大连池重碳酸矿泉水；步骤一②中所述的锰砂过滤器的过滤介质为二氧化锰和鹅卵石；所述的锰砂过滤器的过滤介质自上至下为二氧化锰和鹅卵石，二氧化锰和鹅卵石的质量比为490:2550；③、在水压为0.75MPa下使用多介质过滤器对锰砂过滤器过滤后的五大连池重碳酸矿泉水进行过滤，得到多介质过滤器过滤后的五大连池重碳酸矿泉水；步骤一③中所述的多介质过滤器的过滤介质为0.5mm～2.5mm的石英砂和5mm～40mm的鹅卵石；所述的多介质过滤器的过滤介质自上至下为0.5mm～2.5mm的石英砂和5mm～40mm的鹅卵石，0.5mm～2.5mm的石英砂和5mm～40mm的鹅卵石的质量比为490:2500；④、以0.6mm～1.2mm的果壳活性炭为填料，利用果壳活性炭过滤器对多介质过滤器过滤后的五大连池重碳酸矿泉水进行过滤，得到果壳活性炭过滤器过滤后的五大连池重碳酸矿泉水；⑤、以5μm～10μm聚丙烯为过滤介质，利用精密过滤器对果壳活性炭过滤器过滤后的五大连池重碳酸矿泉水进行过滤，得到精密过滤器过滤后的五大连池重碳酸矿泉水；⑥、以中空纤维为过滤介质，利用超滤装置对精密过滤器过滤后的五大连池重碳酸矿泉水进行过滤，得到超滤装置过滤后的五大连池重碳酸矿泉水；⑦、使用紫外线杀菌装置对超滤装置过滤后的五大连池重碳酸矿泉水进行灭菌5s，得到紫外线杀菌后的五大连池重碳酸矿泉水；⑧、利用折叠滤膜的孔径为0.22μm的终端过滤器对紫外线杀菌后的五大连池重碳酸矿泉水进行过滤，得到处理后的五大连池重碳酸矿泉水；二、制备葛根提取液：①、将清洗干净的葛根浸泡到五大连池偏硅酸矿泉水中12h，再进行回流提取1h，再进行过滤，得到滤液1和滤渣1；步骤二①中所述的清洗干净的葛根与五大连池偏硅酸矿泉水的质量比为1:10；②、将滤渣1浸泡到五大连池偏硅酸矿泉水中6h，再进行回流提取2h，再进行过滤，得到滤液2和滤渣2；步骤二②中所述的滤渣1的质量与五大连池偏硅酸矿泉水的质量比为1:10；③、将滤渣2浸泡到五大连池偏硅酸矿泉水中3h，再进行回流提取2h，再进行过滤，得到滤液3和滤渣3；步骤二③中所述的滤渣2的质量与五大连池偏硅酸矿泉水的质量比为1:10；④、将滤液1、滤液2和滤液3混合，得到混合滤液；使用旋转蒸发仪将混合滤液的体积浓缩至原体积的1/5，得到滤液浓缩液；将滤液浓缩液和质量分数为95％的乙醇按照1:10的质量比醇沉3次，再进行过滤，得到乙醇提取液；使用旋转蒸发仪将乙醇提取液旋蒸至粘稠状；将粘稠状的乙醇提取液在温度为‑65℃下干燥2h，得到粉末物质；⑤、将粉末物质溶解到蒸馏水中，得到混合溶液A；再将混合溶液A加热至65℃，再向温度为65℃的混合溶液A中加入活力为20000U/mL的α‑淀粉酶，再进行水解25min，再在温度为100℃下灭活8min，再降温至60℃，得到温度为60℃的混合液B；向温度为60℃的混合液B中加入活力为50000U/mL的糖化酶，再进行水解20min，再在温度为100℃下灭活8min，再进行过滤，滤液即为葛根提取液；步骤二⑤中所述的粉末物质的质量与蒸馏水的体积比为1g:100mL；步骤二⑤中所述的温度为65℃的混合溶液A与活力为20000U/mL的α‑淀粉酶的体积比为5000:1；步骤二⑤中所述的温度为60℃的混合液B与活力为50000U/mL的糖化酶的体积比为2000:1；三、制备葛花提取液：将葛花浸泡到蒸馏水中24h，再使用水蒸气蒸馏法提取葛花溶于蒸馏水中的挥发性成分，得到的蒸馏液即为葛花提取液；步骤三中所述的葛花和蒸馏水的质量比为1:20；四、配置：按重量份数称取1份葛根提取液、0.5份葛花提取液和100份处理后的五大连池重碳酸矿泉水，将称取的1份葛根提取液、0.5份葛花提取液和100份处理后的五大连池重碳酸矿泉水混合，再进行灭菌、灌装，得到基于五大连池重碳酸矿泉水的葛根矿泉饮品；步骤四中所述的基于五大连池重碳酸矿泉水的葛根矿泉饮品在灌装过程中压入二氧化碳，压入二氧化碳的浓度为1500mg/L；步骤四中所述的基于五大连池重碳酸矿泉水的葛根矿泉饮品中K含量为65mg/L，Ca含量为70mg/L，Cu含量为4.2μg/L，Na含量为55mg/L，Mg含量为60mg/L，Zn含量为50μg/L，游离CO2含量为1500mg/L，溶解性总固体含量为800mg/L，葛根素含量为10mg/L。