[发明专利]一种利用甜菜发酵生产乳酸的方法在审
| 申请号： | 201510118502.9 | 申请日： | 2015-03-18 |
| 公开（公告）号： | CN104630321A | 公开（公告）日： | 2015-05-20 |
| 发明（设计）人： | 余波 | 申请（专利权）人： | 成都东唐金开科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P39/00 | 分类号： | C12P39/00;C12P7/56;C12R1/46;C12R1/225;C12R1/01 |
| 代理公司： | 成都正华专利代理事务所(普通合伙) 51229 | 代理人： | 刘杰 |
| 地址： | 610103 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用甜菜发酵生产乳酸的方法，包括发酵底物的制备，菌种的选育，在甜菜营养液中加入发酵培养基，在不同的发酵时间加入不同的发酵菌，并加入促进剂促进发酵。本发明公开的方法能够将甜菜发酵生产乳酸，具有良好的转化效率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 甜菜 发酵 生产 乳酸 方法 | ||
【主权项】：
一种利用甜菜发酵生产乳酸的方法，包括以下步骤：发酵底物的制备：取新鲜去茎叶的甜菜，将其切块压榨，压榨液过100目筛，滤液加热至85℃，保温40分钟后过150目筛，然后加入活性炭脱色过滤，冷却至常温得到甜菜营养液；在甜菜营养液中加入发酵培养基和水，得到发酵底物；发酵底物中甜菜营养液、发酵培养基与水的重量比例为10：1:10；发酵培养基包括酵母膏10份、硫酸铵2份、磷酸氢钾1份；菌种的选育：选取三种能够发酵生产乳酸的嗜热链球菌、赖氏乳杆菌和肠膜明串珠菌；将三种发酵菌分别活化，并分别在种子培养基中生成种子培养液；发酵过程：在发酵罐内加入发酵底物和嗜热链球菌，混合发酵9小时，得到第一次发酵液，然后在第一次发酵液中加入赖氏乳杆菌和发酵底物重量0.01%的促进剂A大豆磷酯，再混合发酵10小时，得到第二次发酵液，然后在第二次发酵液中加入肠膜明串珠菌和发酵底物重量0.01%的促进剂B丙酮酸钙，混合发酵至发酵结束。
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