[发明专利]一种三遍煨汤包及其制作方法在审
| 申请号： | 201510095496.X | 申请日： | 2015-03-04 |
| 公开（公告）号： | CN105981998A | 公开（公告）日： | 2016-10-05 |
| 发明（设计）人： | 杨彦杰 | 申请（专利权）人： | 杨彦杰 |
| 主分类号： | A23L1/00 | 分类号： | A23L1/00;A23L1/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 450000 河南省郑州*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种三遍煨汤包及其制作方法，三遍煨汤包按照重量份的原料包括精面粉、猪骨头、泡打粉、酵母粉、橄榄油、食盐、白糖、葱、姜和菌粉，三遍煨汤包的制作方法，具体步骤包括取料、和面、制面皮、制肉馅、熬制高汤、高汤调味、熬制汤馅、包包子和蒸制，制肉馅时将猪瘦肉切成1×1mm的瘦肉丁，将猪肥肉切成2×2mm的肥肉丁，将瘦肉丁和肥肉丁混合后搅拌均匀得到肉馅备用。本发明成本低廉、制作简单，适合大规模生产，无添加，面皮中无增白剂等添加剂，汤馅中无味精、鸡精和化学增香剂，在汤馅的制作过程中，采用文火煨制三遍，味道鲜美，营养丰富、浓香可口。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 三遍煨 汤包 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种三遍煨汤包，其特征在于，按照重量份的原料包括：精面粉4500‑5500份、猪骨头100‑200份、泡打粉15‑20份、酵母粉15‑30份、橄榄油30‑40份、食盐15‑20份、白糖20‑25份、葱8‑12份、姜5‑10份、菌粉3‑5份。
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