[发明专利]复合生物酶降解芝麻及其加工方法在审
| 申请号： | 201510034927.1 | 申请日： | 2015-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN105876508A | 公开（公告）日： | 2016-08-24 |
| 发明（设计）人： | 罗福仲 | 申请（专利权）人： | 罗福仲 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 366299 福建省龙*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了复合生物酶降解芝麻及其加工方法，通过在干芝麻中加入清水、复合生物酶和葡萄糖进行降解，然后干燥制得降解芝麻。复合生物酶由纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、中性蛋白酶、脂肪酶和磷酸酯水解酶组成。降解芝麻加工步骤为:将复合生物酶和葡萄糖加入清水中搅拌均匀；将干芝麻加入B步骤中搅拌均匀；在15-60°C条件下避光、保温和厌氧降解1-6小时；取出，在50-75°C条件下干燥至含水率10%以下；密封包装。本发明能显著提高芝麻蛋白小肽含量，消除抗营养因子，降低脂肪含量，减少毒素，延长芝麻的保质期，为芝麻新产品的开发提供一种全新的途径。 | ||
| 搜索关键词： | 复合 生物酶 降解 芝麻 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
复合生物酶降解芝麻及其加工方法，其特征在于，通过在干芝麻中加入清水、复合生物酶和葡萄糖进行降解，然后干燥制得降解芝麻；所述的复合生物酶由纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、中性蛋白酶、脂肪酶和磷酸酯水解酶组成；所述的降解芝麻加工步骤为:A.将复合生物酶和葡萄糖加入清水中搅拌均匀；B.将干芝麻加入B步骤中搅拌均匀；C.在30‑60°C条件下避光、保温和厌氧降解1‑6小时；D.取出，在50‑75°C条件下干燥至含水率10%以下；E.密封包装。
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