[发明专利]使用大豆粉末的食品和其制造方法在审
| 申请号： | 201480076179.7 | 申请日： | 2014-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN106061286A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 田木正树;山口贵宏;须山大辅;蓑岛良一;本多数充 | 申请（专利权）人： | 日清奥利友集团株式会社 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L33/115;A23G9/32;A23G9/44;A23G9/52 |
| 代理公司： | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙) 11277 | 代理人： | 刘新宇;李茂家 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明涉及包含大豆粉末和食用油脂的食品。详细而言，涉及一种食品，其特征在于，该食用油脂包含相对于前述食用油脂的质量为50质量％以上的具有中链脂肪酸的甘油三酯。特别是涉及豆腥味、草腥味、涩味、油性感(油腻感)、油的臭味等被抑制、风味良好、味觉、食感、奶感、口溶性、光滑性、浓厚感得到改善的食品和其制造方法。进而，本发明涉及改善含有大豆粉末和食用油脂的食品的源自大豆粉末的风味的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 使用 大豆 粉末 食品 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种食品，其特征在于，包含大豆粉末和食用油脂，所述食用油脂包含相对于所述食用油脂的质量为50质量％以上的具有中链脂肪酸的甘油三酯。
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