[实用新型]一种真空烘焙装置

摘要

一种真空烘焙装置，包括烘焙锅，其由锅体和锅盖构成，锅体和锅盖通过卡口连接固定，并由硅胶密封圈密封，锅盖上设有真空压力表、放气阀、排气阀和温度探头，放气阀直接与外界相通，排气阀通过导气管与真空泵连接，温度探头通过导线与温度控制仪连接，烘焙锅的下方设置加热炉，电阻炉或电磁炉与温度控制仪通过导线连接。该装置较好地解决了部分低脂、低糖烘焙食物在烘焙过程中出现的口感和质感问题。该装置适用于蛋糕、面包等食品的烘焙操作，具有结构合理、操作简便、烘焙效果好等特点。

主权项

一种真空烘焙装置，其特征在于：包括烘焙锅（3），其由锅体（31）和锅盖（32）构成，锅体（31）和锅盖（32）通过卡口连接固定，并由硅胶密封圈（37）密封，锅盖（32）上设有真空压力表（33）、放气阀（35）、排气阀（34）和温度探头（36），放气阀（35）直接与外界相通，排气阀（34）通过导气管（5）与真空泵（4）连接，温度探头（36）通过导线与温度控制仪（1）连接，烘焙锅（3）的下方设置加热炉（2），电磁炉（2）与温度控制仪（1）通过导线连接。