[发明专利]一种银杏饼干

摘要

本发明公开了一种银杏饼干，由淀粉、银杏叶提取液、脱脂奶粉、水、棕榈油、木糖醇、食盐、小苏打以及柠檬酸构成，按重量份计，其中淀粉30-50份，银杏叶提取液35-50份，脱脂奶粉40-60份，水40-60份，棕榈油20-30份，木糖醇10-15份，食盐10-15份，柠檬酸4-6份、小苏打3-5份。本发明营养丰富、配伍合理、保健效果突出。

主权项

一种银杏饼干，其特征在于：由淀粉、银杏叶提取液、脱脂奶粉、水、棕榈油、木糖醇、食盐、小苏打以及柠檬酸构成，按重量份计，其中淀粉30‑50份，银杏叶提取液35‑50份，脱脂奶粉40‑60份，水40‑60份，棕榈油20‑30份，木糖醇10‑15份，食盐10‑15份，柠檬酸4‑6份、小苏打3‑5份；所述银杏叶提取液的制备方法是：取银杏叶浸泡清洗后，采用木质或者石质容器捣烂，挤出汁液，将挤汁后剩下的银杏叶糜放入蒸汽夹层锅内，加水蒸煮沸腾10‑20分钟，过滤得到清澈的液体，与前面得到的汁液混合，获得最终的银杏叶提取汁；所述银杏饼干的制备方法为：将银杏叶提取液加入淀粉中搅拌15～25min，再加入棕榈油、脱脂奶粉、木糖醇、食盐和小苏打继续搅拌15‑30min得到面团；再加柠檬酸和水到面团中，充分搅拌混匀使面团成糊状面坯；将糊状面坯辊轧处理后在30～45℃静置15～25min后，送入饼干机压制成型得到生坯，将生坯在烤箱中采用常规方式烘焙后，自然冷却即得。