[发明专利]厚味肽及其制备方法与应用在审
| 申请号： | 201410847014.7 | 申请日： | 2014-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN104522292A | 公开（公告）日： | 2015-04-22 |
| 发明（设计）人： | 姚玉静;苏新国;许彩虹;东方;李燕杰 | 申请（专利权）人： | 广东食品药品职业学院 |
| 主分类号： | A23J3/34 | 分类号： | A23J3/34;A23J3/14;A23L1/22;A23L1/305 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 江裕强;何淑珍 |
| 地址： | 510520 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及厚味肽及其制备方法与应用。制备方法包括：以大豆蛋白、小麦面筋、玉米面筋等植物蛋白为原料，通过控制酶解，灭酶，添加谷氨酰胺酶酶解，控制酶解处理，浓缩，喷雾干燥制备得到。本发明的优点在于：（1）采用本发明制备出的厚味肽具有明显厚味；（2）本发明原料来源于植物蛋白，价格便宜；（3）本发明工艺简单易于产业化生产，成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 厚味 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
厚味肽的制备方法，其特征是以植物蛋白为原料，通过控制酶解，灭酶，添加谷氨酰胺酶酶解，控制酶解处理，灭酶，浓缩，喷雾干燥制备得到。
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