[发明专利]一种火龙果液的制备方法无效
| 申请号： | 201410844198.1 | 申请日： | 2014-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN104489820A | 公开（公告）日： | 2015-04-08 |
| 发明（设计）人： | 罗继平 | 申请（专利权）人： | 广西修正堂药房连锁经营有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84;A23L2/72;A23L2/70;A23L1/29 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 林培 |
| 地址： | 535099 广*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明属于饮料制备技术领域，特别涉及一种火龙果液的制备方法，该方法为：挑选新鲜火龙果，去皮，打浆，预煮；复合酶酶解，所述复合酶为纤维素酶、果胶酶和胃蛋白酶的混合物；双联过滤，澄清，离心分离，得到火龙果原汁；采用UHT杀菌，灌装，制得火龙果液。本发明制备方法制备工艺简单，其中酶解工艺使得大分子物质分解成小分子，制得的火龙果营养成分，易被人体吸收，且本发明不含任何添加剂，不人工添加蔗糖，满足人们对低热量低糖量饮品需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 火龙果 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种火龙果液的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：(1)挑选新鲜火龙果，去皮，打浆，预煮；(2)加入火龙果重量9～13倍去离子水，调节pH值至4.0～5.0，升高温度至38～47℃，加入火龙果重量0.3～1.2％的复合酶，酶解120～210min，所述复合酶为纤维素酶、果胶酶和胃蛋白酶的混合物；(3)将酶解后的火龙果浆液双联过滤，澄清，离心分离，得到火龙果原汁；(4)采用UHT杀菌，灌装，制得火龙果液。
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